El ayuntamiento convoca el IV concurso nacional de Cocina de la dehesa

Dentro de las actividades organizadas para la promoción de la localidad, a través de sus productos ibéricos y su red de establecimientos de restauración, el Ayuntamiento de Monesterio, en colaboración con la Diputación de Badajoz y la marca Jamón de Monesterio, ha convocado el cuarto concurso de Cocina de la dehesa, destinado exclusivamente a profesionales de la restauración, independientemente del puesto de trabajo que ocupen.

Los participantes, que en ediciones anteriores procedían de restaurantes y escuelas de hostelería de dentro y fuera de Extremadura, están obligados a elaborar un único plato, en el que deberá predominar como ingrediente estrella el jamón de Monesterio. Además de la elaboración y presentación en raciones de su plato, el concursante deberá exponer ante el jurado todo lo relacionado con elaboración, temática o decoración. El alcalde, Antonio Garrote, ha destacado el «prestigio» de este concurso «en su corto recorrido», gracias al «importante apoyo de las asociaciones gastronómicas extremeñas». Los interesados pueden enviar sus solicitudes, acompañadas del currículo, hasta el 12 de febrero, al Ayuntamiento de Monesterio, indicando receta, ingredientes y elaboración. Ateniéndose a estos conceptos el jurado elegirá a seis finalistas. El concurso se celebrará el 23 de febrero en la Escuela Municipal de Hostelería de Monesterio.