La Diputación de Badajoz está desarrollando en Zafra el curso sobre sacrificio, faenado y despiece de animales, con el objetivo de formar a 16 personas de cara a la futura construcción de un macromatadero en la ciudad. El alcalde de la localidad, José Antonio Contreras, recordó que estas instalaciones se van a empezar a construir próximamente y su apertura está prevista para el año 2021, con unas previsiones de creación de empleo de unos 150 puestos de trabajo en un inicio, pudiendo ser la plantilla ampliada una vez el matadero esté en pleno funcionamiento.
Con esta acción formativa, se pretende capacitar para las operaciones de valoración, sacrificio y faenado de distintas especies animales y prepararlos para el sacrificio, además de despiezar canales y obtener piezas y despojos comestibles, junto con el clasificado y almacenado del producto final.
