DICE el refranero popular, que "de mala masa, un bollo basta", y es que de bollos Ribera del Fresno sabe mucho. Como manda la tradición, desde finales de este febrero se llevan trabajando en tahonas y hornos particulares para elaborar los más que conocidos y esperados Bollos de Pascua , que para aquel que no tenga el gusto de haberlos probado anteriormente, son un dulce típico del domingo de Resurrección. Por la tardecita, se solía salir de paseo al campo a degustarlo. Era el "Día de los Bollos". Suelen ser alargados, doblados en sus extremos, aunque antiguamente la economía era más precaria y el bollo no tenía tantos ingredientes. J. F. LL.
