La comisión de seguimiento del contrato tipo de compraventa de pimiento seco en cáscara recomienda a los agricultores que cultiven únicamente "aquella producción de pimiento para pimentón que tenga expectativas de venta" para su posterior transformación en pimentón con denominación de origen protegida.
Según recoge en una nota hecha pública por esta comisión, en la que se alude a la especial situación económica y comercial que se registra en la actualidad, se aconseja a los agricultores que formalicen previamente los contratos de venta con las industrias para garantizar una estabilidad en el mercado y que se proceda a la plantación de la cantidad destinada a la venta para evitar un perjuicio económico.
