El queso protagonizará el menú de 13 restaurantes de Trujillo en unas jornadas

Un total de trece restaurantes de Trujillo participarán durante la celebración de la Feria Nacional del Queso en unas jornadas gastronómicas en las que elaborarán recetas para promocionar las tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Extremadura, como son Queso Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar. Los establecimientos participantes son Restaurante Bizcocho Plaza, La Cadena, El Corral del Rey, El medievo, El 7 de Sillerías, Restaurante Emilio, Restaurante Julio, Azafrán, Parador de Trujillo, Restaurante Victoria Taberna Pul King, Mesón Cele y Victoria Plaza. Todos ellos van a elaborar sugerentes propuestas culinarias en las que no pueden faltar como ingrediente el queso. Entre las propuestas están croquetas con Torta del Casar y boletus, helado de Queso de la Serena, sopa con queso de cabra, mini tosta de rulo de cabra, canelones de perdiz y setas de temporada al gratén de queso, tiramisú de torta de oveja, espárragos trigueros con queso, o rollitos de calabaza y canela con crema de queso, entre otros.