El sector hostelero verato tiene que apostar fundamentalmente por introducir mejoras en la calidad de los diferentes servicios que presta, "adaptándola a la personalidad de los establecimientos y al modelo de desarrollo de la zona", según las conclusiones de encuentro de turismo rural y gestión hostelera celebrado en la sede de la Fundación Academia Europea de Yuste y organizado por la Asociación de Empresarios de la Comarca de La Vera (Asemcove) y la Federación Empresarial Cacereña.
Para conseguir estos objetivos es necesario trabajar sobre las personas que desarrollan su actividad en el sector y mejorar su formación e identificación con el territorio, "sin olvidar que estas mejoras deben alcanzar también a la comercialización y a la gestión interna", según indicó el profesor de la facultad de Estudios Empresariales y Turismo de la Uex, José Manuel Hernández.
GESTION AMBIENTAL Por su parte, el exconsejero de Turismo y profesor de la Uex Eduardo Alvarado aseguró que "la gestión ambiental en la empresa turística es fundamental, porque va a permitir que la actividad sea mucho más duradera, además de ensamblarse mejor con el entorno", ya que intervienen empresa, trabajadores, turistas y población local.
A este respecto añadió que "tenemos que ser conscientes de los valores tan naturales y culturales que tiene esta comarca, como pueden ser los murciélagos de Yuste, que está catalogado como Lugar de Interés Comunitario (LIC), y la Sierra de Gredos o el río Tiétar, que pertenecen a la Red Natura 2000".
Al encuentro de Yuste, en el que además fue presentado el proyecto Herramienta para procesos de optimización de la gestión hostelera , asistieron empresarios, personal técnico de la zona y representantes de varios colectivos empresariales y de desarrollo.
