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COMPETICIÓN CULINARIA EN LA COMARCA DE LA VERA

Segunda Vergara y Vicenta García, ganan el concurso de rebozados de Guijo de Santa Bárbara

 

FAUSTINO MARTÍN
04/04/2013

Segunda Vergara, que ha obtenido el primer premio, y Vicenta García, que consiguió la segunda posición, son las ganadoras del concurso de rebozado, organizado por la asociación La Fuente del Pueblo, con motivo de la Semana, según informa el colectivo cultural de Guijo de San Bárbara.

La asociación señala que "el rebozado se consume tradicionalmente en la gastronomía guijeña como segundo plato en la comida de Viernes Santo". Este plato consiste en trozos de pescado rebozados y fritos macerados luego en escabeche. "También se añaden en él unas patatas en rodajas rebozadas y fritas. Los pescados utilizados eran el bacalao, la sardina, la trucha y en tiempos antiguos la lamprea (conocida aquí como anguila), aunque actualmente predomina el bacalao".

Según La Fuente del Pueblo, "la diferencia entre el rebozado guijeño, y el de otras localidades cercanas, como Jarandilla, es que en Guijo de Santa Bárbara suele consumirse en frío".  El jurado premió a los dos mejores rebozados de la pasada Semana Santa con un diploma y un obsequio de productos alimenticios típicos de la localidad y de la región.

 

   
4 Comentarios
04

Por Sin ánimo de molestar 18:02 - 04.04.2013

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Mi intención fue, exclusivamente, de "aclarar" y enriquecer, si se me permite. Nada más. Salud.

03

Por Balanza 17:40 - 04.04.2013

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Antro, perfecta tu aclaración.

02

Por Antro 16:02 - 04.04.2013

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Son especies diferentes pero a nivel popular el nombre dado a la lamprea en la zona es el de anguila. Un ejemplo similar que conocerás si eres de la zona es la costumbre de llamar habas a las judias verdes, que como bien sabemos son cosas diferentes.

01

Por Verat@ 12:44 - 04.04.2013

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En esa Biblioteca virtual que much@s tenemos ya a mano, o sea, la Wikipedia, puede un@ ver que una cosa es la "lamprea" y otra bien distinta, la "anguila". Incluso podemos ver un extraordinario vídeo del programa Jara y sedal sibre la pesca de la lamprea en Galicia.