El café y sus derivados poseen elevadas cantidades de acrilamida, una sustancia química que podría mantener relación con el desarrollo de cáncer de riñón, endometrio y ovarios. Debido a esto, el juez Elihu Berle de Los Ángeles, en California (EEUU), ha dictaminado que las compañías de café de su jurisdicción deberán alertar a sus consumidores del riesgo. En total, son 90 las empresas y multinacionales afectadas por la decisión judicial entre las cuales destaca Starbucks, y McDonald’s.
