AUMENTO DEL 29% EN UN AÑO

Muchas empresas están encontrando en el exterior la forma de paliar la caída en el consumo interior. Esta máxima está siendo aplicada también por el sector cárnico español, que ha apostado por abrir nuevos mercados y aumentar las ventas en los que ya estaba presente para compensar las crisis en España. Así, el sector cárnico logró el pasado año unas ventas en el exterior de 4.157 millones de euros, un 14% más que en el 2011.

40.100 TONELADAS

De entre todos los tipos de productos, el que más crece es el de los curados. Así, según el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), en el 2012 las ventas al exterior del grupo Chorizo y otros productos curados alcanzaron los 314,9 millones de euros, lo que representa un 29% más que los 253,1 millones del 2011 (en el 2010 fueron 205,6 millones y en el 2009, 154,4 millones). En toneladas la subida fue inferior, aunque también importante: de 36.005 toneladas de producto en el 2011 a 40.929 toneladas el pasado año (12,4%).

FRANCIA, PRIMER DESTINO

Por zonas, a Europa se exportaron 38.900 de las 40.900 toneladas de chorizo y otros productos curados del pasado año, siendo los países líderes Francia (12.616 toneladas, el 9,2% más), Reino Unido (7.155 toneladas, el 17% más), Alemania (4.394 toneladas, el 28% más) y Portugal (2.707 toneladas, el 10% más). Los curados como el chorizo solo se hacen en nuestra zona, por lo que no tenemos competencia. J. M. BERENGUERAS