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Comida saludable para luchar contra el cáncer

 

08/02/2019

El libro ‘Cocina conciencia contra el cáncer’ ofrece casi un centenar de recetas saludables elaboradas por chefs de prestigio con alimentos científicamente probados eficaces para prevenir o fortalecer la lucha contra esta enfermedad, a cuya investigación se dedicará el beneficio íntegro de la obra. Esta ha sido la respuesta de más de cien profesionales -entre ellos, varios expertos e investigadores científicos y 98 cocineros españoles e internacionales- ante la falta de fondos para la investigación de la Cátedra de Investigación Células Madre Cancerígenas de la Universidad de Granada. Uno de los principales promotores del proyecto, el historiador gastronómico Fernando Rueda, ha explicado que querían ayudar a que se pudiera dar clases e investigar «para ver si de una puñetera vez vencemos a este mal que nos ataca». «El cáncer no se cura con la cocina, pero sí sabemos que el 40% de los tumores se pueden prevenir con buena dieta y alimentación, con ejercicio», ha afirmado Rueda.

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