Según el Ministerio de Agricultura, el consumo de carnes de vacuno creció un 22% en los hogares españoles respecto del 2001, hasta las 305.000 toneladas. Fue el que más aumentó en el primer semestre del 2003. El Mercado Central de Carnes, en Mercamadrid, asegura que las ventas de vacuno se han recuperado. Su facturación ha sido en el 2003 la más cuantiosa, con 2 millones de euros más que el año pasado. Juan José Badiola, presidente del Consejo de Colegios Veterinarios, dice que un 5% de gente joven ha dejado de consumir esta carne "puede que para siempre".