Solo el 25% de los españoles realiza un desayuno completo y adecuado, que aporte la cantidad de energía necesaria --un 20% de la energía total consumida a lo largo del día-- y que incluya suficiente variedad de alimentos, lo que implica al menos tres grupos de alimentos distintos. La directora de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), Teresa Robledo, ha subrayado la importancia de la primera comida del día para sentar los cimientos de una correcta alimentación y una dieta saludable, ya que ayuda a reorganizar los cambios metabólicos que el cuerpo sufre durante la noche. Así, el desayuno debe aportar entre el 20 y el 25% de las necesidades energéticas diarias e incluir al menos tres grupos de alimentos básicos como leche y derivados, cereales y frutas y se recomienda completar con un cuarto grupo en el que estarían alimentos como el aceite de oliva, tomate, mantequilla, frutos secos, huevos, café jamón, miel mermelada o legumbres.
