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El restaurante de Dacosta, cuarto mejor de Europa

 

El extremeño Quique Dacosta. -

24/05/2019

El restaurante sueco Frantzén releva al suizo Scholoss Schauenstein, de Andreas Caminada, en la cabeza de la lista de los cien mejores restaurantes de Europa en 2019 elaborada por la guía Opionated About Dining (OAD), en la que el vasco Etxebarri consolida su tercera posición y el extremeño Quique Dacosta escala hasta el cuarto puesto.

El asador del genio de las brasas Víctor Arguinzoniz en Axpe (Bizkaia) se mantiene en el podio de un ‘ranking’ en el que aparecen 12 restaurantes españoles entre los 50 mejores, uno menos que en 2018, aunque ningún país se presenta como claro dominante entre los diez primeros que son dos españoles, dos suecos, un suizo, un danés, dos italianos y dos franceses.

El vizcaíno Eneko Atxa, que aspiraba a volver a ver el nombre de Azurmendi (Larrabetzu) entre los diez primeros de una lista que encabezó en 2015 y en la que quedó en quinta posición en 2018, se ha visto relegado esta vez a la plaza 17.

El restaurante Quique Dacosta en de Denia (Alicante), que en 2018 fue noveno, ha ascendido cuatro posiciones hasta quedar como el cuarto mejor de Europa en la clasificación creada en 2007 por el estadounidense Steve Plotnicki en la que votan más de 6.000 expertos.

San Sebastián ha sido la ciudad elegida este año para la OAD Weekend que comenzó el pasado sábado con una cena ofrecida por algunos de los chefs ganadores en otras ediciones a la que siguió el domingo un ágape elaborado por cocineros que debutan en la lista, ambas en el Basque Culinay Center.

El lunes los nombres de los ganadores fueron dados a conocer en el transcurso de una gala celebrada en el Hotel María Cristina de la capital guipuzcoana acompañada de una cena especial bajo el lema ‘La noche del asador’, en la que los cocineros de Elkano, Casa Julián y Rías de Galicia compartieron fogones con representantes de la vanguardia culinaria como Eneko Atxa, Eduard Xatruch y Oriol Castro.

El restaurante de Björn Frantzén, el primero en obtener tres estrellas Michelin en Suecia, ha tomado el relevo de Scholoss Schauenstein (Suiza), de Andreas Caminada, que tras encabezar el año pasado la relación de lugares para comer ha pasado a segunda posición.

Le siguen Le Calandre, del italiano Massimiliano Alajmo, que vuelve a ascender al sexto puesto desde la décima plaza que obtuvo en 2018, y el parisino L´Arpege, de Alain Passard, un clásico que fue primero en 2016 y 2017 y ahora pasa al séptimo lugar.

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