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El salmorejo aspira a ser patrimonio mundial

 

15/02/2019

El Ayuntamiento de Córdoba pedirá formalmente a la Unesco que declare el salmorejo como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, después de que el Pleno Municipal haya aprobado, por unanimidad de todos los grupos políticos, una propuesta de la Cofradía del Salmorejo.

En el Pleno del Ayuntamiento ha intervenido el presidente de esta cofradía gastronómica, Antonio Caño, quien ha resaltado las cualidades gastronómicas de este plato, «una receta única y típica de Córdoba conocida en todo el mundo», y ha remarcado los distintos estudios científicos de la Cátedra Gastronómica de la Universidad de Córdoba al respecto.

La receta, señalan desde la cofradía, «ha sido traducida a más de 60 idiomas», y el salmorejo es un plato que supone «una tarjeta de visita» de Córdoba en el mundo, y que se come en países como Portugal, Francia, Italia, Estados Unidos o Japón.

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