Viajar sin hacer kilómetros

Cualquiera sabe que una estación de autobuses suele ser el punto de partida de un viaje. Pero en Plasencia, la gente se dirige a la estación de autobuses para hacer viajes sin recorrer kilómetros. Gracias a la vanguardista propuesta de Parada de la Reina - Martina Bistró, es posible hacer viajes gastronómicos sin salir de la misma estación. Rompiendo tópicos desde su cocina, y «por amor a Martina» desfilan platos que te transportan hasta China pasando por las Rías Baixas y haciendo una parada en Italia. Su jefe de Cocina, Fernando Calle, crea una revisión de los clásicos extremeños muy vanguardista. Las ‘Mollejas de cordero con hoisin y flores’ es un ejemplo de su delicada forma de unir lo mejor de nuestra tierra con ingredientes y técnicas de cualquier parte del mundo. También podemos conocer su modo de entender la cocina probando los ‘Huevos a baja temperatura reposados sobre patata asada, foie y duxele de hongos’. Esta revisión de la receta tradicional con nuevos sabores, texturas y matices, denota una incansable búsqueda que les hace evolucionar constantemente.