Los portugueses no sólo están interesado en las carreras que se ofertan en la Universidad de Extremadura, ya que los profesores de la Uex también despiertan interés académico en el país vecino. En este sentido, muchos docentes se desplazan a Portugal para impartir cursos de doctorado a alumnos de universidades lusas. Además, la Uex también ha realizado algún convenio con universidades portuguesas, como la Universidad Independiente, para procurar intercambios entre docentes y alumnos.
