Desde que llegó el verano y aumentaron las temperaturas estamos pensando en formas de refrescarnos. Para ello, Extremadura goza de una calidad natural que cumple con todas las expectativas en verano: rutas naturales, piscinas, playas... Aunque puede que lo que más necesitemos sea refrescar nuestra garganta.

Hay numerosos tipos de comidas frías y veraniegas, pero nada como un buen helado elaborado por uno mismo. Por ello, te recomendamos esta receta de la 'realfooder' Itziar Munuera, que la publicó en su cuenta de Instagram hace unas semanas. La cocinera, acostumbrada a subir tanto recetas dulces como saladas, nos sorprende con una de sus últimas creaciones: helado de chocolate y brownie inspirado en Ben & Jerry's, la famosa marca estadounidense de helados.

"Se prepara super rápido, y como te va a sobrar brownie, te lo puedes comer tal cual, o con una bola de helado de plátano y cacahuete", afirma Munuera.

Brownie

  • 1/2 plátano
  • 50g de mantequilla de almendra (puedes encontrarla en casi todos los supermercados)
  • 1 huevo BIO (si son muy pequeños, 2)
  • 30g de almendra molida
  • 20g de cacao puro en polvo
  • Pasta de dátil al gusto (empieza por 20g y ve subiendo)

Hay que batirlo todo junto e introducirlo en un recipiente dentro del microondas durante tres minutos a máxima potencia. Según la cocinera, es mejor que quede un poco húmedo.

Helado

  • 150g de nata para cocinar + 2g de goma xantana (da espesor) o nata para montar. Batir ligeramente hasta que espese, pero sin que llegue a montar
  • 50g de crema de cacao y avellanas
  • 50g de leche en polvo o polvo de proteína "whey" neutro (la que toma la gente fitness)
  • 50ml de leche de tu preferencia
  • 30g de cacao en polvo

En primer lugar, hay que mezclar la leche con la leche en polvo hasta que no nos queden grumos. Después, añadiremos el resto de ingredientes y los integraremos bien. Lo vertemos todo en los moldes que vayamos a utilizar y le espolvoreamos los trocitos de brownie para después, introducirlo en el congelador.

Una vez fuera, hay infinitas posibilidades. Podemos decorarlo con cualquier tipo de "toppings", como chispas de chocolate, trocitos de galleta, o incluso, frutas.

También, se puede tomar de dos maneras: en forma de magnum o en cubitos sin el brownie, que luego trituras con la picadora para tener un helado cremoso para acompañar con el brownie desmenuzado.