Descubre esta receta de magdalenas caseras: sin azúcar y con calabaza

La temporada de otoño nos trae varios alimentos que son perfectos para añadir en nuestras comidas, pero la calabaza continúa siendo la reina de la temporada, y más ahora que está a punto de comenzar Halloween y es uno de los alimentos característicos de esta festividad. Este producto nos abre una gran posibilidad de recetas, ya que se puede utilizar en platos dulces o salados.

Esta es la receta de pasta viral en TikTok que se hace en 15 minutos

Por ello, queremos recomendarte una de las recetas más ricas. Se trata de unas magdalenas de calabaza con alto contenido en fibra, potasio, hierro, vitamina A y muchísimos antioxidantes. Además, son muy saludables porque están hechas con granos integrales y no llevan azúcar refinado, sino que se endulzan con miel.

Ingredientes

• 200 g de calabaza pelada y troceada
• 200 g de harina integral
• 220 g de miel
• 15 g de levadura química
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 140 g de aceite de coco
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación

En primer lugar, hay que preparar el puré de calabaza. Para ello, una vez la tengas pelada y troceada, ponla en un bol, tápalo con film transparente y mételo en el microondas durante 8 minutos y a máxima potencia. Después, saca el bol del microondas y machaca la calabaza con un tenedor para hacer el puré que necesitamos para esta receta y resérvalo a un lado para cuando lo necesitemos.

Ve precalentando el horno a 180ºC, coloca las bases de las magdalenas en un molde para muffins y en otro bol, más grande que el anterior, echa los 200 gramos de miel y los dos huevos. Bátelos con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen.

Cuando la mezcla de miel y huevos esté lista, añádele el puré de calabaza que hicimos antes en el microondas, el aceite de coco y vuelve a batir todo. Ahora es el turno de agregar el resto de ingredientes: harina integral, sal, levadura química y especias (canela, jengibre, nuez moscada y clavo).

Lo removemos con una espátula y cuando la masa esté lista, la repartimos en las cápsulas que previamente colocamos en los moldes. Para finalizar, mete la bandeja en el horno y tras 15 minutos, estarán listas para comer.