La Navidad está a la vuelta de la esquina y, como cada año, antes de darle la bienvenida, llega el puente de la Constitución. Dependiendo de los días en los que caiga el puente este puede ser más o menos largo, ya que en realidad cuenta con dos únicos días festivos.

Muchas personas tienen la suerte de hacer puente y tener tiempo libre a lo largo de la semana. Algunos, sobre todo amantes de la cocina, aprovechan para aprender recetas nuevas o preparar las que no han tenido tiempo de hacer con frecuencia este año. Si tú eres una de esas personas, te recomendamos tres recetas deliciosas de postres para que prepares durante este puente de diciembre.

Natillas de vainilla sin horno

Ingredientes

  • 1 L de leche
  • 1/3 de maicena
  • 5 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1,5 cucharadas de esencia de vainilla
  • Canela en polvo

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es mezclar una taza de leche, o bebida vegetal, con la maicena y, una vez consigas una mezcla bien integrada, homogénea y sin grumos, puedes reservarla para usarla más tarde.
  2. A continuación, pon en una olla la leche que te ha sobrado y agrégale la ramita de canela. Déjala a fuego medio bajo y, de vez en cuando, ve a moverla para que no se quede pegada o se queme. Como te comentamos más arriba, no dejes que hierva así que, antes de que lo haga, retírala del fuego.
  3. En este tercer punto es hora de empezar con las yemas de huevo. Agrégalas a un recipiente, añade todo el azúcar y bate todo, manual o con ayuda de una batidora, hasta que consigas que todo esté bien integrado y quede cremoso.
  4. Ahora debes colar la leche, o bebida vegetal, para quitarle los restos de nata que haya podido acumular y la ramita de canela.
  5. Una vez colado, este líquido debes agregarlo a la mezcla de las yemas y el azúcar y debes hacerlo sin dejar de batir para que las yemas no se cocinen cuando reciban el calor de la bebida.
  6. Cuando todo esté bien integrado, y otra vez sin dejar de batir, debes añadir la mezcla de leche y maicena que reservaste. Cuando termines, ya puedes agregar la esencia de vainilla y volver a batir.
  7. Esta mezcla debes echarla a una nueva olla, sin dejar de remover, debes dejarla durante 10 minutos a fuego lento. Cuando pasen los 10 minutos, retírala del fuego y sigue removiéndola durante 5 minutos más para que se enfríe.
  8. Cuando ya esté fría, ya puedes servirlas en los moldes que vayas a utilizar para la ocasión y meterlas en el frigorífico durante una hora para que se enfríen.
  9. Por último, puedes decorarlas con un poco de canela en polvo y una galleta María para darles un sabor de otro mundo.

Brownie de chocolate con nueces

Ingredientes

  • 1 barra de chocolate para fundir (200 gramos)
  • 3 huevos grandes.
  • 4 cucharadas de azúcar morena.
  • 3 cucharadas de harina de trigo.
  • 150 gramos de mantequilla.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 100 gramos de nueces.

Preparación

  1. Lo primero es derretir la barra de chocolate, que puedes hacerlo en baño de María, es decir, en un bol encima de una arrocera o cacerola con agua hirviendo o en el horno microondas. Por experiencia, recomendamos la primera opción pues es mucho más controlable en la medida en que vamos percibiendo la mágica transformación del chocolate al pasar por diferentes estados antes de diluirse completamente.
  2. Luego, en un bol grande colocamos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela en polvo. Con una batidora eléctrica o manual mezclar todo durante 3 o 4 minutos.
  3. Antes de mezclar todo lo anterior asegúrate de que el horno empiece a calentar a una temperatura de 150 grados, luego en el bol grande donde hicimos la primera mezcla vamos añadiendo la harina y progresivamente las nueces y el polvo de canela.
  4. En un recipiente rectangular rociar un poco de mantequilla o harina para evitar que la mezcle se pegue y verter toda la mezcla del chocolate fundido y los ingredientes mezclados y se dejan al horno durante 20 minutos aproximadamente.

Buñuelos de Navidad

Ingredientes

  • 120 g de dulce de membrillo.
  • 150 ml de leche.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 huevo.
  • Aceite.
  • 100 g de harina de trigo.
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Comienza mezclando muy bien en un recipiente de buen tamaño la harina con la leche, la sal, el aceite y solo la yema de huevo. Mueve muy bien estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Aparte bate la clara del huevo hasta que consigas una mezcla a punto de nieve e incorpórala en tu primera mezcla usando una pala de madera. Ahora debes incorporar el dulce de membrillo y debes seguir mezclando muy bien.
  3. Con la masa que obtuviste haz bolitas y ponlas a freír en aceite bien caliente y en cuanto se vean bien doradas, sácalas y ponlas a escurrir sobre papel.
  4. Muchas personas prefieren espolvorearlas con azúcar glas, lo cual les da un aspecto provocativo e increíble, ideal para poner en el centro de tu mesa y compartir con amigos y la familia.