El truco que no sabías de la ensalada de garbanzos para que quede exquisita

Que las ensaladas son el plato ideal del verano ya se sabe. Que ayudan a hacer frente a altas temperaturas, también. A continuación, una receta fresquita para combatir el calor y que sea más llevadero.

Las hay de muchos tipos pero este verano las que están de moda son las ensaladas de garbanzos, sobre todo entre las famosas y los famosos que estos días se pasen por la playa.

Pero hay un error que se comete habitualmente a la hora de elaborar este plato sencillo pero completo.

Los garbanzos son legumbes ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Combinan perfectamente en invierno y en verano si se sabe cómo mezclarlas para sacarle el máximo beneficio.

Ingredientes para la ensalada de garbanzos:

• 400 gramos de garbanzos
• Un tomate
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Rúcula
• Aceite
• Sal
• Vinagre

¿Cómo elaborarla? Uno de los trucos es picar el pimiento verde y el rojo y el tomate en trozos muy pequeños para que se mezclen bien con el resto de ingredientes. Otro truco es usar las hojas de rúcula (la cantidad dependerá de si se quiere dar más o menos sabor), que le dan un toque muy sabroso.

Pero el truco definitivo es, bien si se usan garbanzos de bote o bien si se cuecen en casa, no dejar que pierdan el calor. En el caso de que se usen de bote, se pueden calentar un par de minutos previamente en el microondas. Si se cuecen en casa, hay que evitar que pierdan todo el calor.

¿Por qué? Porque de esa manera absorberán mejor todos los sabores de los demás ingredientes.

El último truco definitivo es, una vez que están mezclados todos los ingredientes, dejar reposar la ensadala 10 minutos en la nevera antes de servirla.