La pota a veces pasa desapercibida en la carta de los restaurantes, pero es un molusco delicioso que merece ser disfrutado. Con su textura tierna y su sabor único, la pota es una excelente alternativa a los clásicos calamares.

Ingredientes

400g de tiras de pota

15g de aceite de oliva aromatizado con limón @alcalaoliva

3 dientes de ajo

Cilantro

Sal ahumada

Aceite de oliva

Modo de elaboración

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  1. En un mortero, mezcla el cilantro, el ajo picado y la sal hasta obtener un majado homogéneo. Añade el aceite de oliva aromatizado con limón y mezcla bien.
  2. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez caliente, agrega las tiras de pota y dóralas.
  3. Antes de que estén doradas por completo, añade el majado de ajo y cilantro, y cocina por un par de minutos más.

Nota: para lograr una textura suave y deliciosa, es importante cocinar la pota a fuego fuerte para evitar que se cueza en exceso.