El cóctel de langostinos es uno de los clásicos del verano. Prepara esta versión de Recetas Sencillas con aguacate para disfrutarlo como aperitivo o entrante en una comida familiar o sorprendiendo a tus amigos elevando el nivel del 'picoteo'.

Ingredientes

  • 1 kilo de langostinos grandes, cocidos y pelados
  • 2 tomates medianos, picados en cubitos
  • 1 cebolla morada grande, finamente picada
  • 1 pepino grande, pelado y picado en cubitos
  • 1 aguacate grande, cortado en cubitos
  • Cilantro fresco picado
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de salsa picante (ajustar al gusto)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Tostadas de maíz o galletas saladas, para acompañar

Modo de elaboración

Preparar los langostinos

  - Lava y pela los langostinos, asegurándote de quitarles la cola. Si están crudos, hiérvelos en agua con sal durante unos minutos hasta que estén cocidos. Una vez cocidos, enfríalos rápidamente en agua con hielo y escúrrelos bien.

Preparar la mezcla

  - En un tazón grande, combina los langostinos cocidos y pelados con los tomates picados, la cebolla morada, el pepino, el aguacate y el cilantro picado.

Preparar el aderezo

  - En un tazón aparte, mezcla el jugo de limón, el jugo de tomate, la salsa de tomate y la salsa picante. Ajusta la cantidad de salsa picante según tu preferencia de picante. Agrega sal y pimienta al gusto.

Mezclar y Marinar

  - Vierte el aderezo sobre la mezcla de langostinos y vegetales. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

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Servir

  - Sirve el cóctel en copas individuales o en un plato grande para compartir. Acompaña con tostadas de maíz o galletas saladas. ¡Disfruta de este refrescante y delicioso cóctel de camarones como entrante o como plato principal!