La última tendencia: tarta de queso con caramelo salado y chocolate

En las últimas semanas, una receta ha conquistado los corazones (y paladares) de miles de usuarios en las redes sociales. Se trata de la Tarta de Queso con Caramelo Salado y Chocolate, una creación que ha llevado la repostería casera a otro nivel. Esta tarta es una explosión de sabores que combina lo dulce y lo salado de forma perfecta. Con una base crujiente de galletas, una suave capa de queso crema, caramelo salado y un topping de chocolate cremoso, no es de extrañar que esta tarta se haya vuelto tan popular.

Si quieres sumarte a la tendencia y preparar esta delicia en casa, aquí te dejamos la receta completa.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas (tipo Digestive o María)
• 100 g de mantequilla derretida

Para la capa de queso:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata (crema de leche)
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo salado:

• 200 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
• 1 cucharadita de sal marina

Para la capa de chocolate:

• 200 g de chocolate negro
• 100 ml de nata (crema de leche)

Modo de elaboración

1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden en migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el resto.
2. Capa de queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la nata y la esencia de vainilla. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 160 °C durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
3. Caramelo salado: En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se integre. Incorpora la nata con cuidado (puede salpicar) y vuelve a poner al fuego bajo, removiendo hasta obtener una mezcla suave. Añade la sal marina y deja enfriar un poco antes de verter sobre la tarta ya fría.
4. Capa de chocolate: Calienta la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita completamente y quede una mezcla suave y brillante. Vierte sobre el caramelo salado.
5. Montaje final: Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de la tarta de queso más famosa del momento.