Patatas con longaniza, un festín de sabor tradicional

En el corazón de la gastronomía española, un plato sencillo, pero repleto de sabor está robando la atención de los amantes de la cocina tradicional. Las Patatas con longaniza, una receta de antaño que combina la suavidad de las patatas con el intenso sabor de la longaniza roja fresca, recoge el sabor perfecto. Con el toque único del pimentón de La Vera y el aroma envolvente del ajo y las especias, esta delicia es perfecta para quienes buscan disfrutar de un plato auténtico lleno de tradición y carácter.

Ingredientes

• 2 Patatas grandes
• 1 Cebolleta
• 1 Pimiento verde
• 300 g de Longaniza roja fresca
• 1 Cucharada de pimentón de La Vera Agridulce
• 125 ml de Vino manzanilla
• 5 Dientes de ajo
• Pimiento seco ahumado
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Modo de elaboración

1. En una olla con aceite de oliva, sofríe los ajos, la cebolleta y el pimiento verde picados con un poco de sal.
2. Añade la longaniza en trozos y cocina hasta que esté bien hecha.
3. Agrega el pimentón y el vino, dejando evaporar el alcohol.
4. Incorpora las patatas cortadas, cubre con agua, ajusta la sal y añade el pimiento seco ahumado.
5. Lleva a ebullición, cierra la olla y cocina por 10 minutos tras salir vapor por la válvula.
6. Ábrela déjala reposar unos minutos y estará lista para servir.