Del gazpacho tradicional a los más originales, todas la variantes de la receta del verano

El gazpacho, una sopa fría originaria de Andalucía, en el sur de España, es ideal para los días cálidos de verano. Tradicionalmente hecho con tomate, pimiento, pepino y ajo, este plato ha evolucionado en numerosas versiones que exploran una variedad de sabores de diferentes vegetales y frutas.

A continuación, te ofrecemos 10 recetas de gazpachos que no solo son refrescantes y saludables, sino que también te encantarán por su sabor distintivo y su sencilla preparación, que es común a todos ellos:

• Lavar todos los ingredientes muy bien.
• Pelar y picar las verduras.
• Añadir todo a un recipiente lo suficientemente profundo para permitir su batido.
• Batir todo muy bien.
• Añadir agua hasta conseguir la textura deseada.
• Pasar por el pasapuré para eliminar grumos.
•  Servir y disfrutar.

El más tradicional, el gazpacho andaluz

Es la receta original por excelencia y el que da origen al nombre en su forma más clásica y reconocida. Se caracteriza por su base de tomates maduros, pimientos, pepinos y ajo, acompañado de un buen chorrito de aceite de oliva, una pizca de vinagre y sal. Servido frío, es perfecto para un día caluroso de verano. 

El nuestro, el gazpacho extremeño

A pesar de contar con los mismos ingredientes que el gazpacho andaluz, el extremeño se distingue de este por prescindir del pasapuré. Habitualmente se bate el tomate, pero se sirve con el pimiento o el pepino cortado en trozos más grandes que permiten ser masticados. También se suele servir con mendrugos de pan pequeñito, picatostes o jamón.

El gazpacho de fresas

Sólo añadiendo fresas a la mezcla tradicional, conseguiremos una fusión deliciosa de dulce y ácido. Es una interpretación original de este típico plato que no te dejará indiferente.

El gazpacho de remolacha

Combinando la misma proporción de remolacha que de tomates, conseguirás un gazpacho delicioso y de un color vibrante. Con la remolacha conseguirás una profundidad de sabor con un sutil toque dulce que se complementa con la acidez del tomate y el vinagre. Este gazpacho entra primero por los ojos, pero tiene un sabor inolvidable.

Gazpacho de melón

Es uno de los gazpachos más ligeros de los que hoy os proponemos, combina la misma cantidad de melón (de piel de sapo) que de tomates, para conseguir un gazpacho muy refrescante y nada pesado.

Gazpacho de almendras (Ajoblanco)

Aunque no lleva tomate, el ajoblanco es un tipo de gazpacho hecho con almendras molidas, ajo, pan blanco, aceite de oliva y a veces uvas o melón. Es cremoso, suave y una excelente opción para los que prefieren sabores más suaves.

Gazpacho de pepinos

Este gazpacho cambia el pepino por el tomate, consiguiendo un suave frescor. Suele combinarse con yogurt natural o crema agría para conseguir una mayor cremosidad, sustituyendo al aceite y el vinagre del gazpacho tradicional. Además puedes añadir piñones, para terminar de culminar esta deliciosa receta.