Así se hacen las populares hamburguesitas de choco: ricas, saludables y ligeras

Las hamburguesitas de choco son una deliciosa y creativa manera de disfrutar de una hamburguesa sin tener que recurrir a la carne. Este plato que es muy común encontrar al sur de España, se destacan por su sabor único y textura suave, resultando un plato perfecto para una cena ligera o un aperitivo en reuniones.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 4 hamburguesitas de choco, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las hamburguesitas

• 300 gramos de choco ( o calamar limpio)
• ½  diente de ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Un poco de jugo de limón

Para acompañar

• Panecillos de hamburguesa pequeños
• Hojas de lechuga
• Rodajas de tomate
• Mayonesa o alioli

Elaboración

Paso 1: Preparar el choco

1. Limpiar el choco: Si no lo has comprado ya limpio, asegúrate de quitar la piel, las entrañas y el pico del calamar. Luego, enjuágalo bien bajo agua fría.
2. Trocear el choco:  Es importante corta el choco en trozos muy pequeños o pasar por una picadora sin dejar que se convierta en masa.

Paso 2: Preparar la mezcla

1. Picar el ajo: Pela y pica muy fino el medio diente de ajo.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el choco picado, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, el limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado hasta que tenga una consistencia manejable.

Paso 3: Formar y cocinar las hamburguesitas

1. Formar las hamburguesitas: Con las manos, forma pequeñas hamburguesas del tamaño de los panecillos. Presiona bien para que queden compactas.
2. Cocinar las hamburguesitas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Cocina las hamburguesitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.

Paso 4: Montar las hamburguesitas

1. Tostar los panecillos: Si lo deseas, puedes tostar ligeramente los panecillos en la sartén o en el horno.
2. Montar las hamburguesitas: Coloca una hoja de lechuga y una rodaja de tomate en la base del panecillo. Luego, coloca la hamburguesita de choco encima. Añade mayonesa o alioli al gusto y, si lo deseas.

Consejos adicionales

• Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de choco, como pimientos rojos picados, zanahoria rallada o especias como el pimentón para darle un toque diferente.
• Salsas: Además de la mayonesa o el alioli, puedes experimentar con otras salsas, como una salsa de yogur con hierbas, mostaza o una salsa picante.
• Acompañamientos: Sirve las hamburguesitas con una guarnición de patatas fritas o una ensalada fresca.