Cómo hacer el pastel de zanahoria a la taza: solo necesitas 2 minutos y un microondas

La tarta de zanahoria, o carrot cake en inglés, es un postre que ha conquistado paladares de todas las cocinas del mundo gracias a su textura húmeda y su intenso sabor. Si te gustan las zanahorias y te animas a probarlas mezcladas con otros ingredientes, presentamos una receta fácil de elaborar, en la que el principal ingrediente es tu tubérculo favorito, y con la que no sacrificas ni el sabor ni la textura.

Cómo hacer la tarta de zanahoria más deliciosa: el truco está en el queso crema

¿Imaginas realizar un postre en pocos minutos y con tan solo un microondas? Es posible. Y aun mejor. Es sano, ligero y fácil de preparar. Se trata de un pastel de zanahoria a la taza, una receta de Manel García y Hanna Buschmann, de 'Addicted to Hummus'. "Nos encanta el pastel de zanahoria y queríamos hacer una versión saludable de 1 minuto... ¡y encima hicimos un helado cremoso de queso crema (mucha crema) para acompañarlo! y el sabor es... ¡¡UNA LOCURA!!", describen en su cuenta de Instagram, adjuntando una imagen del resultado final.

La publicacion se ha llenado de cientos de comentarios de personas a las que les ha encantado la idea y piensan llevarla a cabo en algún momento. A continuación, enumeramos los ingredientes necesarios para la elaboración de este postre y el paso a paso de su preparación.

Ingredientes

• 4 cucharadas de harina de avena
• 1 plátano maduro, triturado
• 2 1/2 cucharadas de leche de soja
• 1 cucharada de edulcorante
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de mantequilla de nueces
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de nueces trituradas (opcional)

Preparación

1. En una taza, mezclar todos los ingredientes (menos zanahoria y nueces).
2. Añadir la zanahoria y las nueces y mezclarlo bien otra vez.
3. Cocinar al microondas 1 minuto y 50 segundos a máxima potencia (eso puede variar según el microondas).
4. Dejarlo enfriar 3 minutos.
5. Añadir yogurt o el helado y unas nueces.

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