Garbanzos en freidora de aire: el aperitivo nutritivo y saludable listo en 15 minutos

Los garbanzos son un ingrediente esencial en la dieta mediterránea tradicional. Además de ser una de las legumbres más nutritivas también es una de las más versátiles en cuanto a su preparación. Estos no sólo son los protagonistas indiscutibles de platos ta emblemáticos como el cocido, sino que también juegan un papel esencial en ensaladas o incluso fritos. Elaborados precisamente de esta forma representan un aperitivo perfecto o una cena ligera, rápida y con pocos ingredientes.

Garbanzos a la carbonara

La importancia de esta legumbre también está presente en cocinas extranjeras como la árabe, donde se consumen en recetas como el hummus y el falafel o la india, donde podemos encontrarlo en la elaboración de dhals y currys.

Importante aporte nutritivo

Los garbanzos no solo son una excelente fuente de proteína, sino que también presentan un elevado contenido en fibra dietética, almidón resistente, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B y en especial el folato, y minerales como calcio, magnesio y potasio. A su vez, este alimento nos aporta una considerable cantidad de compuestos bioactivos y otros polifenoles, como las isoflavonas.

Garbanzos con calabacín, zanahoria y huevo

Seguir una alimentación rica en legumbres está asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, con menor mortalidad por cáncer y un menor riesgo de diabetes, además de tener una relación inversa con la hiperuricemia y figurar en diversos estudios como una ayuda para perder peso.

Una receta sencilla

Preparar los garbanzos en freidora de aire facilita mucho su consumo, ahorrando tiempo y permitiendo su consumo a un mayor número de gente sin necesidad de saber realizar recetas más complejas. Para su elaboración solo es necesario condimentar bien y ajustar adecuadamente el tiempo y la temperatura de la airfryer. Este modo de preparación conlleva un atractivo añadido: un irresistible toque crujiente.

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Es posible acelerar aún más la elaboración utilizando garbanzos de bote. Así se ahorra el tiempo de cocción y únicamente habrá que escurrirlos, secarlos y aderezarlos bien para obtener un plato irresistible en tiempo récord.

Ingredientes y elaboración

Para la realización de esta receta nos hemos basado en la disponible en el portal Bonviveur. Según esta, necesitaremos hacer acopio de los siguientes ingredientes antes de ponernos manos a la obra:

• 65 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Perejil picado

Una vez tengamos todo, el primer paso es precalentar la freidora de aire a 180 grados durante 5 minutos. Mientras tanto, escurrimos 65 gramos de garbanzos cocidos y los dejamos sobre papel de cocina para que se sequen bien. A continuación, los disponemos en un cuenco y condimentamos con cucharadita de aceite de oliva, añadiendo toda la cebolla en polvo, el pimentón dulce y la sal.

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Verteremos los garbanzos en un recipiente apto para freidora de aire en una sola capa y colocamos este en su cesta con cuidado de que no se amontonen. Cocinamos los garbanzos a 180 grados durante 10 minutos, removiendo estos a mitad de cocción para que se cocinen de forma homogénea. Por último solo queda servir los garbanzos en airfryer, espolvorearlos opcionalmente con perejil picado al guto y disfrutar del plato.