Yogur griego casero con dos ingredientes

El yogur es un alimento saludable que podemos preparar en casa de manera sencilla. Recetas con Amor presenta la forma de hacer el delicioso yogur griego solo con dos ingredientes.

Puedes tomarlo solo o añadirle miel, frutas, nueces o cualquier otro acompañamiento.

Ingredientes

Un litro de leche entera (puedes usar leche desnatada, pero el yogur será menos cremoso)

Dos cucharadas de yogur natural o yogur griego (con cultivos activos)

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Modo de elaboración

Calentar la leche

En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 85°C (185°F), o hasta que comience a hacer burbujas alrededor del borde, pero sin llegar a hervir.

Remueve ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo de la cacerola.

Enfriar la leche

Retira la cacerola del fuego y deja que la leche se enfríe hasta unos 43-45°C (110-113°F). Este es el rango de temperatura ideal para agregar el cultivo de yogur.

Agregar el cultivo

En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural con un poco de la leche caliente para diluirlo. Luego, añade esta mezcla a la cacerola con la leche y remueve bien para asegurarte de que esté bien distribuido.

Incubar el yogur

Vierte la leche con el cultivo en un recipiente grande o en frascos individuales. Cubre con una tapa o con papel film.

Coloca el recipiente en un lugar cálido y déjalo reposar sin moverlo durante 6 a 12 horas. Puedes usar un horno apagado con la luz encendida, una yogurtera, o simplemente envolver el recipiente en toallas para mantener la temperatura constante.

El tiempo de incubación dependerá de cómo de firme y ácido te guste el yogur. Cuanto más tiempo lo dejes, más espeso y ácido será.

Colar el yogur (opcional para hacer yogur griego). Una vez que el yogur haya alcanzado la consistencia deseada, puedes colarlo para hacer yogur griego. Coloca un colador fino o una gasa sobre un tazón grande y vierte el yogur para que escurra el suero. Deja colar durante 2 a 4 horas, dependiendo de qué tan espeso lo quieras.

Transfiere el yogur a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de consumirlo. El yogur se espesará aún más mientras se enfría.