Pasta con champiñones portobello y espinacas

Los champiñones portobello son un poco más dulces que los comunes, presentan una textura más firme y pueden consumirse crudos, cortados en láminas muy finas en carpaccios o ensaladas.

Pero hoy los acompañamos con pasta y espinacas, en esta contundente receta ideal para toda la familia muy fácil de preparar.

Ingredientes

1. Pasta (Trecce)
2. 200gr de champiñones portobello
3. 1 Cucharada de orégano
4. 2 Cucharadas soperas de salsa de soja
5. 200ml de nata
6. Espinacas (hervidas)
7. Sal
8. Agua
9. Pimienta
10. Aceite de oliva

Pasta con setas y gambas

Modo de elaboración

• En una cazuela, añade agua y ponla a hervir.
• Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta. Cuando vuelva a hervir, añade sal y cocina entre 13 y 15 minutos.
• Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva.
• Añade los champiñones cortados en cuartos, salpimenta y agrega el orégano. Cocina hasta que estén tiernos.
• Incorpora la salsa de soja y deja reducir.
• Agrega la nata y cocina por un par de minutos.
• Añade la pasta con un poco del caldo de cocción y las espinacas. Aumenta el fuego y cocina hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.