Las recetas de David Gibello
Calabacín con merluza y rulo de cabra
Un sugerente plato con una hortaliza de temporada económica y muy saludable
Calabacín con merluza y rulo de cabra. / D. G.
Esta receta combina dos alimentos imprescindibles en una dieta sana y variada, el calabacín y la merluza. Se presenta gratinado con un delicioso queso de rulo de cabra para potenciar el sabor. Con pocos y económicos ingredientes puedes preparar este plato que hará las delicias de toda la familia. Lo mejor de todo, rico y saludable.
Toma nota y aprovecha las vacaciones para descubrir nuevas recetas.
Ingredientes
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla
- 100 g merluza
- 2 huevos
- Rulo de cabra
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de elaboración
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el calabacín pelado y en trocitos, junto con la cebolla en juliana. Añade sal y sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora la merluza en daditos y cocina durante 2 minutos.
- Bate los huevos y añádelos a la mezcla junto con el rulo de cabra sin piel y perejil picado. Mezcla bien y deja que cuaje el huevo.
- Emplata y gratina en el horno unos minutos hasta que esté doradito.
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