La tradicional receta extremeña que triunfa en las redes sociales

Las redes sociales han sido creadas para compartir, para interactuar. La inmediatez que las define permite que aquello que ocurre en la otra punta del mundo llegue hasta nosotros de manera instantánea. Desde tendencias de moda hasta los famosos 'memes'.

Lo que se crea en ellas se mueve por todo el mundo. Y así, precisamente, ocurre con las tradiciones. Las costumbres propias de cada lugar pasan a estar disponibles para todos los usuarios, que pueden hacer un recorrido por las características que definen a cada región.

Esto es lo que ha ocurrido con un plato típico extremeño. Una comida tradicional de la comunidad que, para muchos, es toda una novedad. Se trata nada más y nada menos que de las migas extremeñas.

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Comida propia de los pastores, las migas son, también una comida típica en Castilla-La Mancha, Aragón y Andalucía. Sin embargo, gracias a la red social TikTok, han comenzado a prepararse en muchos lugares diferentes y ya cuentan con una legión de fanáticos.

Un plato rural

Dicho plato es originario de las zonas rurales. Nacido en ambientes humildes, como se mencionaba anteriormente, era la comida típica de los pastores. También de agricultores, que aprovechaban los recursos que tenían a su alrededor para la elaboración de su comida, especialmente, en las épocas de escasez.

Los ingredientes principales de las migas son el pan duro y el ajo, que se cocinan en aceite de oliva. A estos se añaden otros productos que varían en función de la zona, y que van desde el chorizo hasta la panceta o los pimientos.

Receta de las migas extremeñas

Para seguir las tendencias de las redes y preparar la versión extremeña, puedes utilizar esta receta extraída de La Monterubiana:

• 125 ml de aceite de oliva.
• 500 gr de pan duro.
• 150 gr de chorizo.
• 150 gr de panceta.
• 20 gr de pimentón agridulce de La Vera.
• Media cabeza de ajo.
• 250 ml de agua caliente.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Sal.

Modo de preparación

1. En primer lugar, pon el pan en un recipiente y agrega el agua caliente y la sal. Puedes hacerlo la noche anterior, para que se humedezca bien.
2. Después, echa el aceite de oliva en una sartén y añade los ajos, con piel, partidos por la mitad. Retíralos cuando estén dorados.
3. Tras esto, trocea el chorizo y añádelo a la sartén. Sofríelo y retíralo también.
4. Haz lo mismo con la panceta.
5. Igual con el pan. Sácalo del recipiente con agua y muévelo durante 20 o 30 minutos, evitando que se fría.
6. Una vez haya pasado ese tiempo, añade el pimentón y remuévelo.
7. Después, incorpora todos los ingredientes que has sofrito previamente: ajo, chorizo y panceta.
8. Ahora es el turno de los pimientos. Si quieres, puedes freírlos aparte para que no ensucien el aceite y, después, añadirlos a las migas.
9. Por último, lo remueve todo bien y ya tendrás listo tu plato de migas.