¿Puede estar la carne de caza contaminada?

Eso es lo que se pregunta un equipo de investigación de la Universidad de Extremadura, en concreto, del departamento de Sanidad animal de la facultad de Veterinaria. Se trata de estudiar posibles contaminantes orgánicos e inorgánicos en la carne de caza mayor con una doble finalidad: la detección de contaminación química y la seguridad alimentaria, que hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y su aprovechamiento. v