Abierto el periodo de inscripciones para el XXI Curso de Corte ‘Jamón de Monesterio’

 Incluido en las actividades conmemorativas con el XXXII Día del Jamón de Monesterio, Fiesta de Interés Turístico Regional, que se celebrará el sábado, día 9 de septiembre, el ayuntamiento de la localidad abre periodo de inscripción para participar en el XXI Curso de Corte ‘Jamón de Monesterio’, que se desarrollará entre los días 21, al 23 de agosto.

 Se trata de una de las actividades más destacadas de la amplia programación que se desarrolla durante las semanas previas a la Fiesta del Jamón. Según ha manifestado el concejal de Empleo y Formación, Guillermo Robledo, esta formación está dirigida especialmente “a profesionales de los sectores de la hostelería y cárnico”. Desde hace 20 años el ayuntamiento viene programando estos cursos gratuitos con el objetivo de formar y mejorar la técnica del corte del jamón ibérico entre quienes se dedican, o pretenden dedicarse profesionalmente a este oficio.

 El curso es totalmente gratuito. Cada participante dispondrá de un jamón ibérico proporcionado por la organización. La actividad estará impartida por un maestro cortador quien introducirá al alumnado en el corte de jamón a cuchillo, identificación de las partes del jamón y el aprovechamiento de la pieza, así como emplatado general, entre otras nociones. Con esta acción formativa, se “garantiza” la provisión de “maestros cortadores”, cada vez “más necesarios” en el pujante sector servicios de la localidad, manifiesta Robledo.

Selección

 Según informa la organización, el curso está dirigido a personas mayores de 18 años. Se valorará experiencia acreditada en el sector. Los interesados deben presentar su solicitud, acompañada de currículo y otros documentos acreditativos, en el registro del ayuntamiento de Monesterio hasta el próximo día 7 de agosto. De entre todas las solicitudes recibidas la organización seleccionará a 10 personas, que serán los participantes de esta formación.

 El curso se celebrará en las instalaciones de la casa de la cultura entre los días 21, al 23 de agosto. Los interesados pueden obtener más información en la web, www.jamondemonesterio.org, o a través de los teléfonos 924 516 737 y 924 516 636.

 La actividad está organizada por el ayuntamiento con el apoyo de las empresas que colaboran con el Día del Jamón de Monesterio, Diputación y Junta de Extremadura. El curso forma parte del proyecto ‘Monesterio Gastronómico. El arte que se come’, a través del programa de promoción ‘Monesterio Saber y Sabor’.