distinción al cocinero placentino
Alberto Montes, de Atrio de Cáceres, gana el Chef Balfegó 2023
Es un concurso que distingue a los cocineros que mejor preparan el atún rojo
Alberto Montes celebra su triunfo como Chef Balfegó 2023. / CEDIDA
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El segundo cocinero del Restaurante Atrio de Cáceres, Alberto Montes Pereira, ganó la sexta edición del concurso gastronómico profesional Chef Balfegó, que distingue a los que mejor preparan el atún rojo. En la final, celebrada el pasado lunes, participaron otros ocho chefs de restaurantes españoles, portugueses, italianos y alemanes. El galardón se entregó en una gala a la que asistieron más de 400 personas.
Plato presentado por Alberto Montes. / CEDIDA
Montes, natural de Plasencia, obtuvo la distinción en el certamen por "su técnica impecable, originalidad, cuidada presentación y por saber mantener el protagonismo del atún rojo en sus creaciones", según dictaminó el jurado. Estaba formado por profesionales de reconocido prestigio en el entorno de la gastronomía como Martín Berasategui, Fina Puigdevall, Diego Guerrero, Benito Gómez y Erwan Poudelec. Entre todos suman un total de 15 estrellas Michelín.
La jornada de competición se desarrolló en la escuela de cocina Le Cordon Bleu y el anuncio de los ganadores y la entrega de premios tuvo lugar en La Estación Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío. Los premios repartieron 10.000 euros en metálico, un viaje a Japón, cuchillos japoneses, reportajes audiovisuales, presencia en las mejores revistas de cocina y la participación como ponentes en Madrid Fusión.
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