Demostración culinaria en Arroyo de la Luz
Conoce las coles con buche de la mano del chef David Berdejo
El showcoking tuvo lugar en en el Corral de Comedias de Arroyo de La luz el pasado sábado
David Berdejo explicando las elaboraciones de los platos con coles. / Ayutamiento de Arroyo de la Luz
David Berdejo Delgado, chef de la Tapería Canalla, realizó un showcooking frente a los interesados que se acercaron al Corral de Comedias de Arroyo de la Luz.
En primer lugar, el cocinero dio a conocer la elaboración de coles con buche, al estilo tradicional. Los productos del plato tradicional arroyano son las coles, el buche, tocino, pizpierno, chorizo y morcilla bofera.
Tras dar a conocer los procesos y la receta de dicha elaboración gastronómica. Se pasó a una demostración de platos de carácter más innovador, todos ellos con coles en su elaboración, como el 'canelón de pringá en cama de coles' y 'tapa de panipuri relleno de coles con buche'.
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