La Ruta del Queso de Extremadura se amplía y alcanza las 114 empresas

La gastronomía es también uno de los principales hilos argumentales que animan a los viajeros a recorrer la región en pos de conocer los orígenes de los productos, degustarlos y vivir experiencias. Uno de los productos más codiciados es el queso y especialmente el artesano. Para canalizar todos los flujos turísticos en torno a este producto singular se constituyó la Ruta del Queso de Extremadura, en la que recientemente se han producido novedades. Así la reciente aprobación de la Denominación de Origen Queso de Acehúche a las tres DOP existentes (Torta del Casar, Queso Ibores, Queso de la Serena), ha permitido la incorporación del territorio quesero de Acehúche y la certificación de nuevos socios.

El resultado es que en este Club de Producto ya participan 114 empresas de los tres sectores productivos que intervienen en su creación: el sector primario con fincas ganaderas, el sector industrial con sus queserías y el sector servicios con empresas turísticas como hoteles, restaurantes, bares, cafeterías y comercios además de empresas de actividades turísticas. 

Se trata de un espacio de colaboración público-privada que impulsa la Junta de Extremadura y en el que participan las diputaciones de Cáceres y Badajoz, Redex las cuatro DOP y los grupos de acción local de los territorios queseros.

La Ruta del Queso de Extremadura comienza su andadura en marzo de 2016, vinculado inicialmente a los territorios de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de la Torta del Casar, La Serena e Ibores, con 45 miembros. Posteriormente se ampliaron, hasta llegar a ocho, además de los tres mencionados anteriormente, se incluyó La Vera, Monfragüe, Sierra de San Pedro-Tajo Internacional-Los Baldíos, Tierra de Barros y Tentudía. Con la adhesión de la DOP Quesos de Acehúche el ámbito geográfico se amplía hasta los nueve territorios queseros.

De otro lado, en las fechas en que habría de celebrarse la Feria del Queso de Trujillo, Torta del Casar y Casa del Sol retoman la colaboración con un fin de semana del queso los días 30 de abril, 1 y 2 de mayo, poniendo en valor dos de los atractivos turísticos de la ciudad de Cáceres, su gastronomía ligada a productos tradicionales del territorio, y su legado histórico y cultural, reconocido como Patrimonio de la Humanidad. M