El Comité Plenario dedicó la tarde de ayer a las diferentes presentaciones acerca de la importancia de las denominaciones de origen en el panorama nacional del queso artesano. De una forma genérica primero y particular después, las Denominaciones de Origen se reflejaron como el mejor sinónimo de calidad para el consumidor de queso. Por este motivo, los diferentes ponentes resaltaron la importancia de seguir cuidándolas y potenciándolas no sólo como riqueza gastronómica, sino también económica para las zonas donde se ubiquen. Las denominaciones extremeñas del Casar, La Serena e Ibores también estuvieron presentes en las exposiciones para mostrar sus peculiaridades.
