Mariam.alamo presenta una sencilla receta de croquetas caseras, las auténticas de nuestras abuelas, sin gluten, ¡para que toda la familia pueda deleitarse con este manjar!
Ingredientes
- 150g de harina premezcla (mercadona, schar...)
- 1 litro de leche sin lactosa entera (o la que más os guste)
- Aceite de oliva. .
- Mantequilla (la de toda la vida dura, no margarina)
- Carne de cocido (yo uso toda la que sobra después de hacer cocido, pero podéis usar jamón, pollo...)
- Cebolla.
- Huevo.
- Pan rallado sin gluten.
- Sal.
Modo de elaboración
En una sartén amplia, ponemos a calentar una cucharada grande de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Pochamos la cebolla, en trocitos, hasta que esté doradita transparente.
Mientras, ponemos la leche a calentar y reservamos.
Añadimos la harina premezcla a la cebolla y removemos hasta que esté integrado.
Ahora iremos añadiendo la leche que hemos calentado poco a poco removiendo bien. Es más fácil si te ayudas de la batidora y triturar la harina junto con la leche y la cebolla bien bien.
Una vez la masa esté lisita y sin grumos, la ponemos hervir a fuego medio-bajo para que no se agarre.
Desmenuzamos la carne de cocido en trozos pequeñita y añadimos a la masa.
Removemos y dejamos hervir, mientras seguimos removiendo de vez en cuando. Añadimos sal.
Una vez listo volcamos la mezcla en una fuente que quede un grosor de 2 dedos o así.
Dejamos enfriar algunas horas.
Al día siguiente las enrollamos pasándolas por huevo y pan rallado sin gluten.
