El queso protagonizará el menú de 13 restaurantes de Trujillo en unas jornadas

Un total de trece restaurantes de Trujillo participarán durante la celebración de la Feria Nacional del Queso en unas jornadas gastronómicas en las que elaborarán recetas para promocionar las tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Extremadura, como son Queso Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar. Los establecimientos participantes son Restaurante Bizcocho Plaza, La Cadena, El Corral del Rey, El medievo, El 7 de Sillerías, Restaurante Emilio, Restaurante Julio, Azafrán, Parador de Trujillo, Restaurante Victoria Taberna Pul King, Mesón Cele y Victoria Plaza. Todos ellos van a elaborar sugerentes propuestas culinarias en las que no pueden faltar como ingrediente el queso. Entre las propuestas están croquetas con Torta del Casar y boletus, helado de Queso de la Serena, sopa con queso de cabra, mini tosta de rulo de cabra, canelones de perdiz y setas de temporada al gratén de queso, tiramisú de torta de oveja, espárragos trigueros con queso, o rollitos de calabaza y canela con crema de queso, entre otros.

Poco a poco se van perfilando todos los detalles de esta Feria Nacional del Queso que tendrá lugar entre del 28 de abril al 1 de mayo de 2017. Todavía no se conoce el número de expositores que participarán ya que el plazo de solicitud está abierto hasta el 17 de abril. Los queseros se instalarán en stands modulares de nueve metros cuadrados, cuyo precio, según las bases, es de 508 euros más IVA.