Tomates del Guadiana participa en SIAL con un producto estrella como es el aceite de oliva virgen con licopeno, fruto de un trabajo de investigación realizado con la Universidad de Extremadura. El aceite de oliva virgen con licopeno es un alimento que puede denominarse como funcional que une a las conocidas propiedades del aceite las de un antioxidante como es el licopeno. "Es perfecto para ensaladas y tostadas. También estamos hablando con algunos fabricantes con vistas a la fabricación de margarinas y mayonesas. Hay incluso estudios muy avanzados de que el licopeno puede prevenir el cáncer", explica Celia Santos, directora de Tomates del Guadiana. Tomates del Guadiana extrae el licopeno del tomate y lo incorpora al aceite a través de una patente mundial propia. También prepara un extracto de licopeno para vender a la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. La planta de elaboración del licopeno abrió sus puertas en julio.
