Mérida La Denominación de Origen (DO) Dehesa de Extremadura ofrece a los consumidores a través de su página web www.dehesa-extremadura.com consejos para, paso a paso y con la ayuda de dibujos, aprender a cortar bien la pata de jamón. Asegura que la clave está en tener buenos instrumentos, un poco de orden, habilidad y ante todo un buen jamón ibérico, a ser posible con el sello de la propia Denominación de Origen. Pelar el jamón, y comenzar con un corte perpendicular a la pata, son dos de los consejos fundamentales que ofrece.
