ARTESANAL / «El sabor de la tradición hecho artesanía» es el lema que representa a los más de 200 socios que constituyen la Cooperativa Ganadera de Castuera, que cuenta con 130.000 cabezas de oveja merina y una producción anual de dos millones de litros de leche. De ella se elabora uno de los productos más genuinos de nuestra gastronomía, como es la Torta de la Serena. Los quesos Oro noble y El Rabadamir son algunos de los que destacan en la muestra quesera, donde el stand de la cooperativa castuereña es de parada obligatoria para el visitante. Además, esta entidad trabaja ahora en la elaboración de nuevos productos, con miras a ampliar sus mercados. Uno de ellos es un queso estilo «manchego, más curado», que pronto dará mucho que hablar, igual que el resto de quesos avalados por la DOP Queso de la Serena.
