La Universidad de Extremadura forma parte del comité científico del V Congreso Mundial del Jamón que se celebrará en Huelva del del 6 al 8 de mayo. Entre los ponentes figuran dos especialistas de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, en concreto, Juan José Córdoba Ramos y Jesús Ventanas Barroso. Este último desempeñó asimismo el cargo de presidente del Comité Científico en el II y IV Congreso Mundial del Jamón.
Además de la aportación científica, otras tres entidades extremeñas --Aeceriber, Asici y la CRDO Dehesa de Extremadura-- forman parte del comité organizador de este certamen.
El programa del V Congreso Mundial consta de cuatro bloques temáticos en los que participarán ponentes de reconocido prestigio en el sector, en concreto: El Cerdo y su entorno ; Instalaciones y procesos industriales ; Comercialización ; y Consumo y nutrición .
Como en anteriores ediciones, se concederá un Premio a la Trayectoria Científica y otro Premio a la Trayectoria Empresarial.
