Las antiguas recetas de caza dela abuela se renuevan en el Meliá

El Meliá Cáceres Boutique Hotel abre hoy su duodécima edición de las Jornadas Gastronómicas de Caza con una especial atención esta vez a la caza menor, como el faisán, la paloma o la codorniz, sin olvidar otras piezas indispensables y autóctonas como el venado o el jabalí.

El encuentro gastronómico que se ofrecerá hasta el viernes permitirá degustar 16 platos diferentes, 4 por menú diario más el postre, elaborados todos con productos de caza. Los platos se han confeccionado partiendo de recetas tradicionales, pero renovadas y adaptadas.

"Son las recetas de puchero de la abuela, pero con otro toque y una presentación modernizada", explicó ayer en la presentación de las jornadas a la prensa Miguel Angel Sánchez, cocinero almendralejense y segundo responsable de los fogones del hotel cacereño.