Juan Eloy Zago lleva 34 años sirviendo a los habitantes del barrio de San Francisco y está al corriente de todas las quejas de los vecinos. "La Ribera está hecha un desastre. Es una pena porque para mí es la parte más bonita de Cáceres y lo más antiguo, es una pena que no le presten atención. Tienen que hacer un paseo, como prometieron hace tiempo", decía a este diario mientras su discípulo, Francisco Nieto (un joven que lleva pocos años aprendiendo junto a él las labores de camarero) asentía con la cabeza. "Mira cómo están los árboles, destrozados", se resignaban ambos.