El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Corderex y Caja Rural de Extremadura buscan la mejor receta de cordero para estas navidades con la convocatoria de la IX Edición del Premio Espiga, dirigida a profesionales de la hostelería y restauración extremeños. El certamen, que se celebrará el 12 de diciembre en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, en Mérida, convoca a todos los chefs, trabajadores de cocina y estudiantes de hostelería de Extremadura para crear una receta original con el sello de calidad Corderex. Según Corderex, la temática del concurso para esta edición será la Navidad y los seis participantes tendrán que crear una receta navideña con pierna de cordero de esta IGP. Tendrán que elaborar seis tapas o medias raciones. El jurado estará compuesto por expertos hosteleros, restauradores y prestigiosos chefs de la comunidad.
