Concepción Alvarez, nacida el 12 de febrero de 1922 --el mismo año en el que se fundó el restaurante--, comenzó a trabajar en el Mesón La Troya a los 18 años y durante otros 59 se ha hecho cargo de uno de los establecimientos más representativos de la cultura culinaria extremeña. Ahora, debido a la precariedad de su salud, Concepción siempre está acompañada por su nuera, Carmen Blanco.
"No lo esperábamos, pero para nosotros es todo una satisfacción", afirmó el actual encargado de La Troya , Javier Blanco, ya que "ella es toda una institución" en Trujillo y ha luchado mucho por este negocio. "Todavía estamos asimilando este premio", admitió Blanco, quien reconoció que se habían enterado de la noticia a través de los medios de comunicación que se agolparon en el mesón.
La primera vez que fue propuesta para la medalla de Extremadura fue en el 2000. Hasta ahora había recibido la medalla al Mérito Turístico en Calidad de Bronce y el título de Cocinera Mayor, entre otros.
