Cáceres La Denominación de Origen Torta del Casar superó en 2004 sus expectativas, ya que se propuso alcanzar los 240.000 kilos y, sin embargo, certificó más de 270.000 kilos de quesos amparados bajo su sello de calidad. Este aumento se debió a que la producción de leche y el número de ganaderías inscritas fue mayor, aunque también se descalificaron más quesos que en años anteriores, hasta 60.000 kilos.
El Consejo Regulador estima además que este año también se superarán estas cifras si se controla la incidencia de la enfermedad de la lengua azul en el ganado ovino.
