La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura Corderex participa un año más en la Agroganadera de Trujillo donde muestra la excelencia de estas carnes amparadas. Raúl Muñiz, director técnico de Coderex, explica que en 2016 la IGP alcanzará los mismos niveles de certificación del año pasado, aunque todavía está pendiente la campaña de Navidad. La IGP está estos días en Australia y Nueva Zelanda para conocer los secretos de los grandes productores de cordero. También está presente estos días en FIgeba

Corderex ha instalado un stand desde el que ofrece información sobre la Indicación Geográfica Protegida y degustaciones de diferentes tapas y platos de cordero: Risotto de Cordero de Extremadura, Brocheta de cordero IGP Corderex, Chuletas de Cordero de Extremadura a la plancha y Croquetas de cordero IGP.

Corderex celebra su tradicional degustación popular de cordero de Extremadura asado al carbón de encina en colaboración con Copreca y La Caixa. El público asistente tendrá la oportunidad de degustar 7 canales de cordero y el dinero recaudado será destinado a la asociación sin ánimo de lucro Red Madre, que trabaja con mujeres embarazadas en riesgo de exclusión social. La ONG pondrá a la venta tickets por valor de 5 euros que se podrán canjear por una tapa de cordero y una bebida.

Por otro lado, hoy sábado, a las dos de la tarde, se realizará una degustación de productos de las IGP cárnicas de Extremadura en la que Corderex participará con su tapa Brocheta de cordero IGP Corderex.

Asimismo, el último día de feria, la jornada se cerrará con una degustación organizada por las Asociaciones de Criadores de las Razas de Ovinos Precoces bajo la marca Corderex en la que se podrá probar los Canelones de Cordero, Cordero Strogonoff, Fiambre de Cordero y hamburguesa de Cordero. La preparación de los platos corren a cargo de la Escuela de Cocina Zafra Gastronómica y durante todas las degustaciones, el chef y director de la escuela, Juan Luis Rodríguez presentará todos los productos participantes en el salón ante el público asistente.H